Կաթի փոշու խառնուրդի և խմբաքանակի համակարգ

Առաջին քայլ: Նախամշակում
Քանի որ չոր խառնուրդի մեթոդի հում կաթը օգտագործում է բազային փոշու մեծ փաթեթ (բազային փոշին վերաբերում է կովի կամ այծի կաթին և դրա վերամշակված արտադրանքներին (շիճուկի փոշի, շիճուկի սպիտակուցի փոշի, յուղազերծված կաթի փոշի, ամբողջական կաթի փոշի և այլն): որպես հիմնական հումք, ավելացնելով կամ չավելացնելով սննդանյութեր և այլ օժանդակ նյութեր, մանկական արհեստական ​​կաթի կիսաֆաբրիկատներ, որոնք արտադրվում են թաց գործընթացով), այնպես, որ կանխվի նյութերի աղտոտումը արտաքին փաթեթավորման ընթացքում աղտոտվածության հետևանքով. խառնման գործընթացում անհրաժեշտ է մաքրել հումքը այս փուլում: Արտաքին փաթեթավորումը մաքրվում և մաքրվում է, իսկ ներքին փաթեթավորումը վակուում և ստերիլիզացվում է մինչև հաջորդ գործընթացին ուղարկելը:
Նախամշակման գործընթացում գործողությունները հետևյալն են.

• Ստուգումն անցած խոշոր փաթեթավորման հիմքի փոշին ենթարկվում է առաջին փոշոտման, առաջին կլեպի, իսկ երկրորդը՝ փուլ առ փուլ, այնուհետև ուղարկվում է թունել՝ մանրէազերծման և փոխանցման;
• Միևնույն ժամանակ, հումքը, ինչպիսիք են տարբեր հավելումները և սննդանյութերը, որոնք պատրաստ են ավելացնելու, փոշիացվում են և ուղարկվում մանրէազերծման թունել՝ ստերիլիզացման և փոխանցման համար:

Ստորև բերված նկարը արտաքին փաթեթավորման փոշու հեռացման և մանրէազերծման գործողությունն է՝ նախքան մեծ փաթեթի հիմնական փոշին մաքրելը:

Երկրորդ քայլ՝ խառնուրդ

• Նյութերի խառնման գործընթացը պատկանում է մաքրման գործընթացին։ Արտադրամասի անձնակազմի և սարքավորումների համար պահանջվում են խիստ սանիտարական և ախտահանման միջոցներ, իսկ արտադրական միջավայրը պետք է ունենա մշտական ​​պարամետրերի պահանջներ, ինչպիսիք են ջերմաստիճանը, խոնավությունը, օդի ճնշումը և մաքրությունը:
• Չափման առումով պահանջները շատ բարձր են, ի վերջո, դա ներառում է բովանդակային խնդիրներ.
  1. Համապատասխան գրառումները պետք է սահմանվեն ամբողջ խառնուրդի արտադրության և օգտագործման համար՝ արտադրանքի արտադրության տեղեկատվության հետագծելիությունն ապահովելու համար.
  2.Նախախառնելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել նյութերի տեսակը և քաշը ըստ նախախառնման բանաձևի՝ ճշգրիտ սնուցումն ապահովելու համար;
  3. Նյութերի բանաձևերը, ինչպիսիք են վիտամինները, հետքի տարրերը կամ այլ սննդային տարրերը, պետք է մուտքագրվեն և կառավարվեն հատուկ խառնուրդի կառավարման անձնակազմի կողմից, և համապատասխան անձնակազմը կվերանայի բանաձևը՝ համոզվելու համար, որ նյութի կշռումը համապատասխանում է բանաձևի պահանջներին:
  4. Ապահովվելուց հետո, որ նյութի կշռումը համապատասխանում է բանաձևի պահանջներին, կշռման ավարտից հետո անհրաժեշտ է բացահայտել նյութի անվանումը, առանձնահատկությունը, ամսաթիվը և այլն:

Միաձուլման ողջ գործընթացի ընթացքում շահագործման քայլերը հետևյալն են

• Հում կաթի փոշին նախնական մշակման և ստերիլիզացման առաջին փուլից հետո ենթարկվում է երկրորդ կեղևավորման և չափման.

• Հավելումների և սննդանյութերի առաջին խառնուրդը

• Կատարեք հում կաթի փոշու երկրորդ խառնուրդը երկրորդ պիլինգից հետո, իսկ հավելումները և սնուցիչները առաջին խառնուրդից հետո;

• Խառնման միատեսակությունն ապահովելու համար հետո կատարվում է երրորդ խառնումը.

• Եվ երրորդ խառնուրդից հետո կատարեք կաթի փոշու նմուշառման ստուգում
• Ստուգումն անցնելուց հետո այն մտնում է փաթեթավորման փուլ ուղղահայաց մետաղորսիչի միջոցով

Երրորդ քայլ. Փաթեթավորում
Մաքրման գործառնական մասին է պատկանում նաև փաթեթավորման փուլը։ Բացի խառնուրդի փուլի պահանջները բավարարելուց, արհեստանոցը պետք է օգտագործի փակ ավտոմատ լցոնման մեքենա՝ արհեստական ​​երկրորդական աղտոտումը արդյունավետ վերահսկելու համար:

Փաթեթավորման փուլը համեմատաբար հեշտ է հասկանալ: Ընդհանուր առմամբ, գործողության քայլերը հետևյալն են.

• Երկրորդ փուլի ստուգումն անցած խառը փոշին ավտոմատ կերպով լցվում և փաթեթավորվում է ստերիլիզացված փաթեթավորման նյութերով բանկաների մեջ:

• Փաթեթավորումից հետո տարաները տեղափոխվում և ծածկագրվում են, իսկ պահածոյացված կաթի փոշին պատահականության սկզբունքով ընտրվում է ստուգման համար: Որակավորված պահածոները դրվում են ստվարաթղթերի մեջ, իսկ տուփերը նշում են ծածկագրերով:

• Կարո՞ղ է կաթի փոշին, որն ավարտել է վերը նշված բոլոր քայլերը, կարող է մտնել պահեստ և սպասել առաքմանը

• Տուփերի մեջ պահածոյացված կաթի փոշի դնելը

Ստորև բերված է մանկական պահածոյացված կաթի փոշու չոր խառնուրդի համար օգտագործվող սարքավորումների ցանկը.

• Օդափոխման սարքավորումներ, ներառյալ կենտրոնական օդորակիչ, օդի զտիչներ, օզոնային գեներատորներ:
• Փոխադրող սարքավորումներ, այդ թվում՝ փոշու փոխակրիչներ, ժապավենային փոխակրիչներ, փոխակրիչ շղթաներ, կնքված փոխանցման պատուհաններ և վերելակներ:
• Նախամշակման սարքավորումներ, ներառյալ փոշու հավաքիչ, փոշեկուլ, թունելային ստերիլիզատոր:
• Խառնիչ սարքավորումներ, ներառյալ գործառնական հարթակ, դարակ, եռաչափ խառնիչ մեքենա, չոր փոշի խառնիչ խառնիչ
• Փաթեթավորման սարքավորում, բանկա լցնող ավտոմատ մեքենա, կափարիչ մեքենա, թանաքային տպիչ, գործող հարթակ:
• Չափիչ սարքավորումներ, էլեկտրոնային կշեռքներ, օդի ճնշման չափիչներ, ավտոմատ չափիչ տուփեր լցնող մեքենաներ։
• Պահպանման սարքավորումներ, դարակներ, ծղոտե ներքնակներ, բեռնատարներ:
• Սանիտարական սարքավորումներ, գործիքների ախտահանման պահարան, լվացքի մեքենա, աշխատանքային հագուստի ախտահանման պահարան, օդային ցնցուղ, օզոնային գեներատոր, ալկոհոլային հեղուկացիր, փոշու հավաքիչ, աղբարկղ և այլն:
• Ստուգման սարքավորում, անալիտիկ հավասարակշռություն, վառարան, ցենտրիֆուգ, էլեկտրական վառարան, կեղտաջրերի ֆիլտր, սպիտակուցի որոշման սարք, անլուծելիության ցուցիչի խառնիչ, գոլորշիացման սարք, չոր և թաց ջերմային ստերիլիզատոր, ջրային բաղնիք և այլն: